Ürün Giriş: Dehidratlanmış Ispanak Yaprağı Serisi ürünlerinin üretimi, birden fazla prosedür ve katı prosedürlerden geçmelidir. Susuz ıspanak üretimi, kalın yapraklar, kısa yaprakları, yüksek kuru madde içeriği, ışık lezzeti, daha az ham lif, yumuşak kalite ve iyi renk ile ıspanak çeşitlerini seçer. Orta boyutta ve pedicels ile ıspanak seçin, eski ve sarı yaprakları, hastalıklı yaprakları ve böcek yapraklarını çıkarın, kökleri rizomlardan kesin ve daha sonra kullanım için yıkayın. Tencereyi suyla doldurun. Açıldıktan sonra, bölünmüş ıspanakları avuçlara bölün, tencerenin bir tarafına birer birer koyun, her parçayı eşit olarak ısıtın, 40-50 saniye boyunca karıştırın, çıkarın ve hemen donatılmış soğutma havuzuna koyun Soğuk su ile soğumak, ütü döngüsüne döndürmek için. Kazandaki su kaynar ve soğutma havuzundaki su akmaya devam etmelidir. Sıcak suyu sürekli boşaltın ve soğuk su ekleyin. Ispanakta bulunan amino asitler ve tanenler, ilgili enzimlerin etkisi altında kahverengiye dönüşür ve susuz sebzelerin rengini ortaya çıkarır. Blanching'in amacı, hammaddedeki enzim aktivitesini inhibe etmek veya yok etmek, susuz sebzelerin kızarmasını önlemek ve mikrobiyal kontaminasyonu azaltmaktır; Öte yandan, ağartma sonrası ham dokunun içindeki hava ısıtılır ve alınır, bu da geçirgenliği arttırır ve kurutmaya elverişlidir. İşleme sırasında suyun buharlaştırılması hazırlık süresini kısaltır. Ancak perma süresi kesinlikle kontrol edilmelidir. Haşlama süresi çok uzunsa, hammaddedeki besinler suda çözünür ve renk daha koyulaşır ve doku yumuşar, böylece susuz sebzelerin kalitesini azaltır. Mikrobiyal aktiviteyi önlemek ve hammaddeyi parlak yeşil tutmak için haşlanmadan hemen sonra soğutulmalıdır. Fırındaki atıştırmalıklar için susuz ıspanak yaparken, beyazlatılmış ıspanağı daha fazla su ile süzün, bir fırın tavasına yayın ve bir rafa yerleştirin. Her tavadaki sebze miktarı, tavalar arasındaki hava sirkülasyonunu etkilememelidir. Kurutma odasında sabit bir sıcaklık 75-80 ℃ tutun ve kurutma 3-4 saat sonra tamamlanabilir. Kurutmaya yakın olduğunda, hafifçe yumuşatmak için sıcaklığı 50-60 ° C'ye düşürün, bu da şekillendirme ve ambalaj için uygundur. Her 100 kg taze ıspanak 8 kg susuz ıspanak yapabilir. Susuz sebzelerin nem içeriği depolama etkisi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Nem içeriği ne kadar düşük olursa, ürünün kalitesinden ödün vermeden depolama etkisi o kadar iyi olur
Ürünün yenilebilir değeri: Susuz ıspanak, C vitamini, K vitamini, A vitamini, mineraller, havuç ve diğer eser elementler bakımından zengindir, bu da görüşü koruyabilir ve anemiyi hafifletir.
Ürün kullanımı: susuz ıspanak konserve yiyecek yapmak için kullanılır , susuz ıspanak karışık sebzeler yapmak için kullanılır, susuz ıspanak ıspanak çorbası yapmak için kullanılır, susuz ıspanak fast food yapmak için kullanılır.
Ürün resmi: Aşağıdaki resim susuz ıspanak 3*3mm.
Contact Now
